CéLiNe CuiSiNe KaWaï..^_^..

Pour la pâte feuillettée maison au beurre :
- 250 g de farine
- 5 g de sel fin
- 25 g de beurre
- 125 ml d'eau
- 180 g de beurre
- + compter 125 g de farine pour "tourer"

our la pâte feuillettée : Commencer par faire la "détrempe". Tamiser la farine, la regrouper "en fontaine" déposer au centre le sel et l’eau, le beurre en petit dès. Incorporer progressivement la farine au liquide en partant du bord intérieur de la fontaine en mélanger avec le bout des doigts. Dès que le mélange former une boule, en évitant de trop la pétrir, la fariner légèrement et dessiner une croix sur le dessus à l’aide d’un couteau. Envelopper cette "détrempe" dans du film platique et réserver au frais.

Déposer le beurre entre deux grands morceaux de papier sulfurisé et à l’aide d'un rouleau à pâtisserie, l'applatir et le ramollir un peu. Il doit être de la même consistance que la détrempe. Lui donner la forme d’un carré régulier d’1 cm
d’épaisseur.

A l'aide du rouleau à pâtisserie étaler la détrempe. Déposer le beurre au centre. Replier la pâte dessus, pour enfermer le beurre, en veillant à ne pas trop superposer les bords de la détrempe.

Donner un tour : Abaisser le pâton en long (toujours dans le même sens) de façon à obtenir un rectangle 3 fois plus long que large. Plier le pâton en trois : ramener le tiers supérieur de l’abaisse sur celui du milieu, puis replier le tiers inférieur sur les deux autres.

Faire faire un quart de tour sur la droite au pâton et recommencer à étaler en long de façon à obtenir un rectangle 3 fois plus long que large. Plier de la même façon, envelopper dans un film alimentaire et réserver au frais pendant 20 à 30 minutes.

Redonner deux autres tours, laisser reposer la pâte à nouveau durant 20 à 30 minutes, puis donner les deux derniers tours. Réserver au frais.

c'est le gateau traditionnel d'aigues mortes..

350g farine ; 350g sucre, 250g  crème fraiche épaisse, 3 oeufs, 1 sachet levure chimique , 10cl fleur d'oranger

1/ Préchauffer le four 200°C

2/ Mélanger tout les ingédients,  et y verser sur le flexipat

3/  Faire cuire  10 min + ou - selon votre four!

4/ Prendre le beurre et badigenonnez la surface à l'aide d'une fourchette, puis saupoudrez le sucre.

5/ Remettre au four 6 min.

PS:c'est très sucrée , mon amour et mes petits adorent , pas moi  pourtant j'adore sucré ..

Pains blanc en forme donuts

500g farine blanche, 1 sachet levure pain gourmandise(demarle) 315 g eau tiede

1/ mettre la levure et eau dans  cook'in  30 sec 40° V2

2/ajouter farine (  parfois faut rajouter un peu )

3/ laisser gonfler bol fermé  pdt 20 min

4/ couper  en morceaux au nombre voulu suivant sliform  moi donuts

5/ vaporiser un peu d'eau et fariner tamiser  courvir le torchon propre puis silpat pdt 40 min

6/ au four 200°C 10 min puis  baisser 180°C 10 min ...

les enfants sont fous!!!!!!!!

Même recette avec des graines de lin .. la cuisson 200°...

Après une forte demande de la recette .. c'est la recette d'agnès ..ma chef !! hi hi

400g farine blanche, 100g farine semi complete (bio), 1 sachet pain gourmandise-demarle, 310g d'eau, graine sésame ou graine lin peu importe .. au pif 

1/Verser le sachet pain gourmandise dans le bol Cook'in puis ajouter 310g d'eau 30 sec 40° V2

2/ Ajouter la farine blanche + semi complete 2 min pétrissage, ajouter les graines (faculatif)

3/ Laisser gonfler 20 min  dans le bol fermé

4/Puis applatir , faire les 3 dès, puis former le pain rond ou baguette,pulvériser le pain , le fariner, puis l'inciser

5/ couvrir avec un torchon propre et silpat pdt 30 min

6/AU fourrrrrrr 35 min à 240° en baissant tous 5 min ..

Belle Journée chez Agnès  avec la blogeuse Cathy .. nous a appris ce Délice Gâteau ...Magnifique  goûteux à tomber!!!

bravo Cathy ...

Ravie de vous connaitre ...

Son blog : http://www.autourdematable.com/

Je raffolle les gnocchis 100% italienne faite par la grand-mère de mon compagnon

Elle a fait ce repas spécialement pour moi le lendemain de Noël ..  pour me rendre forte de continuer mes cures de chimiotherapies ....GRAND MERCI à Mamie MARIA ....

Pour 30 carrés

100g amande éffilées; 60g sirop de canne (roux de préférence); 20g sucre de glace; 350g chocolat au lait ou noir ( j'ai fait moitié au lait et d'autre au noir)

1/ Préchauffez votre four à 180°C. Placez les empreintes sur la plaque perforée.

2/ Dans un cul de poule, mélangez les amandes, le sirop et le sucre de glace en cassant un peu les amandes.

3/ Répartissez dans les empreintes en tassant un peu et faites cuire 7 minutes + ou -. Les amandes doivent être légèrement dorées.

4/ Faites fondre  le chocolat hachée au micro-onde 30 secondes remuez bien remettre encore 30 sec remuez jusqu'à le chocolat bien fondue.Répartissez immédiatement dans les empreintes.

5/ Laissez refroidir  dans un endroit frais ou au réfrégirateur ..

PS: une pensée à matou qui raffole cette recette..^_^..

1 pâte Brisée ;1 boîte thon à l'huile; 2 jaunes d'oeufs duret 1 jaune d'oeuf pour dorer ; 1 oignon; 2 càS tomate concentrée; 2 càS ketchup, sel/poivre et herbe provence

1/ Préchauffez votre four à 180°C.

2/ Couper l'oignon en mini cubes et faire cuire àla poêle avec de l'huile d'olive.

3/ Dans le cul de poule, ecrasez les 2 jaunes d'oeufs dur , l'oignon  grillés, tomate concentré et ketchup et la boîte entière du thon ( videz un peu de l'huile). Mélangez tout et assaissonnez.

4/ Couper à l'aide d'un emporte pièce .. mettez la farce au milieu puis pliez écrasez les bords délicatement.

5/ Badigeonnez àl'oeuf jaune pour dorer.

6/ Enfournez au four 10-20 minutes selon  votre four .

 Très simple ..

1 pâte feuilletée.. fromage comté

1/ Prechauffez le four à 180°C

2/ Couper la pâte en carré.. tranchez les fines comté

3/ Mettez les tranches fines du comté au milieu du carré..  mouillez les bords avec du l'eau  rajouter l'autre carré feuilletée et fermez les bords. Répétez jusqu'à l'epuisement de la pâte.

4/ Enfournez 10 minuutes à 180°C.